Benvinguts a l'EUTDH

Què és l'EUTDH

Noms. Adreces

Plans d´estudis

Professorat

Condicions d´accés

Guia de l´estudiant

Qualitat

Serveis

Màsters, cursos de postgrau i formació continuada

ARC: Àrea de Consultoria

Recerca. El CINERT

Relacions internacionals

Relacions amb el sector
  Cursos de Formació  

Nom del Curs:
INTRODUCCIÓ AL MÓN DEL VI I DEL TAST
(Crèdits de Lliure Elecció)

Amb la col·laboració de:  

MATRÍCULA OBERTA


Presentació

L'Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera de la UAB proposa la realització d'aquest curs d'Introducció al Món del Vi i del Tast com un primer pas per elaborar una proposta docent completa sobre el món del vi i de la seva importància en les activitats de la restauració i la gastronomia. Aquest curs està enfocat a ser una primera aproximació al coneixement de la viticultura i l'enologia, a la conservació i servei dels diferents vins així com al món del tast.

(tornar amunt)

Destinataris

Aquest programa va adreçat a:
  • Estudiants de la Universitat Autònoma de Barcelona
(tornar amunt)

Continguts

1.- Cultura del vi
  • Història complerta i cronològica dels inicis fins al nostres dies.
2.- Viticultura
  • 2.1- Cicle vegetatiu de la planta.
  • 2.2.-Analítica i tipus de sòls.
  • 2.3.-Varietats de raïm.
  • 2.4.-Tècniques de conreu i plantació.
  • 2.5.-Ampelografia.
  • 2.6.-El viver i el cultiu in vitro.
3.-Enologia
  • 3.1.- Tècniques de l'elaboració de vins blancs, rosats i negres.
  • 3.2.-El món de la bóta: Criança oxidativa i de reducció.
  • 3.3.-Vins escumosos: Cava, Champagne, Cremants, etc.
  • 3.4.- Vins especials : Portos, dolços, misteles, rancis, Jerez, veremes tardanes. Vins de gel, de podridura noble, etc.
4.- Destil·lats
  • 4.1.- Destil.lats de vi: Brandy, Cognac, Armagnac.
  • 4.2.- Destil,lats de residuos del vi: Orujo, Grapa
5.-Iniciació al tast
  • 5.1.- Reconeixement dels sabors: àcid, salat, alcohol i dolç.
  • 5.2.- Els aromes: Primaris, secundaris i terciaris.
  • 5.3.- Tast de dissolucions .
  • 5.4.- Tipus de copes.
  • 5.5.- Servei del vi: Temperatures, conservació, presentació a taula.
  • 5.6.- L'ús de fitxes de tast i trast a cegues de vins.
6.- Perfeccionament del tast
  • 6.1.- Tast de mostres de diferents dels sòls
  • 6.2.- Tast de mostres monovarietals de varietats blanques i negres.
  • 6.3.- Tast vertical de vins blancs.
  • 6.4.- Diferenciació d'aromes. Construcció d'un vi.
  • 6.5.- Tast de diferents torrats.
  • 6.6.- Tast vertical de vins negres
  • 6.7.- Identificació de defectes del vi.
7.-El vi i la gastronomia
  • 7.1.- Maridatges.
(tornar amunt)

Lloc de realització i Dates

Les classes tindran lloc a l'Aula de Tast de l'Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera (Campus de la UAB).

El curs té una durada total de 30 hores (ofereix 2 crèdits de lliure elecció)

-Dates del Curs:

-Del 4 al 15 de juliol de 2005. Horari: D'11:00 a 14:00 h.

(tornar amunt)

Preu

El preu d'aquest curs per als alumnes de la Universitat Autònoma de Barcelona és de 255 euros. El pagament de la matrícula es farà en una única quota que s'haurà de fer efectiva en el següent compte corrent:

Compte: 2100-0424-340200181822 Entitat bancària: "La Caixa".

El pagament de la matrícula s'haurà de realitzar com a màxim un dia abans de l'inici del curs, segons les dades indicades, la qual és també la data màxima per presentar una còpia del rebut de la transferència bancària juntament amb el formulari de matriculació a la coordinació de formació continuada de l'EUTDH.

(tornar amunt)

Inscripció/Matriculació

Per realitzar la inscripció, podeu omplir i enviar el formulari adjunt, com a màxim un dia abans de l'inici del curs:

FORMULARI D'INSCRIPCIÓ
CURS: INTRODUCCIÓ AL MÓN DEL VI I DEL TAST
(Crèdits de Lliure Elecció)


DADES PERSONALS

DNI/Passaport nº:
Nom:     Cognoms:
Adreça:
Ciutat: CP:
Comarca: Província/País:
Telèfon de contacte: E-mail:

DADES ACADÈMIQUES

Nom de la Facultat a la qual pertanyeu:
Quins estudis realitzeu?
Desitgeu reconèixer el curs com a crèdits de lliure elecció? Sí No

DADES ECONÒMIQUES

L'ingrés de les tasses de preinscripció es realitzaran en el següent compte corrent: Compte: 2100-0424-340200181822 Entitat bancària: "La Caixa"

PAGAMENT DE LA INSCRIPCIÓ

 
Preu total
ESTUDIANTS UAB
255€

Aquesta preinscripció està condicionada a la verificació de les dades, de la seva adequació a la normativa i al pagament efectiu de l'import total de liquidació.

Les dades que ens envieu a través d'aquest formulari són confidencials i es troben protegides per la Llei Orgànica 15/1999, de 13 de desembre, de Protecció de Dades de Caràcter Personal i seran incloses en una base de dades gestionada exclusivament per L'EUTDH. Seran utilitzades per a ús intern i per fer-vos arribar les informacions sobre cursos i oferta educativa del nostre Centre. Si desitgeu accedir a les vostres dades, modificar-les o cancel·lar-les, feu-nos arribar un e-mail a: eutdh@uab.es o us podeu dirigir per escrit a Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera. Vila Universitària. Edifici Blanc. 08193 Bellaterra-Cerdanyola del Vallès (Barcelona).
(tornar amunt)

Informació

Dra. Soledad Morales
Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera
Vila Universitària. Edifici Blanc.
Universitat Autònoma de Barcelona
08193 Bellaterra-Cerdanyola del Vallès
(Barcelona)
tel: 93 580 93 55 - fax: 93 581 74 95
e-mail: soledad.morales@uab.es

(tornar amunt)


Realització: © Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera
Darrera actualització: 9 de Maig de 2005