Pràcticum II (projecte pla d'empresa)
Professor: Joan Massanés
Crèdits: 4,5
Semestral

Objectius

L’objectiu de l’assignatura consisteix en atorgar a l’alumne els elements precisos per desenvolupar un Projecte d’Investigació (PI) o un Projecte Pla d’Empresa (PPE) d’acord amb les següents consideracions:

- Els alumnes del Graduat en Direcció Hotelera han de realitzar un Projecte d’investigació de mercats que pot ser de dos tipus: un PI o un PPE. En ambdós casos, el seu equivalent acadèmic és de 4’5 crèdits i la temàtica ha de tractar aspectes d’interès de l’àmbit de l’hoteleria i l’allotjament.
- EL PI és un treball d’investigació. El seu caire és interdisciplinarii, tot i la seva temàtica monogràfica del sector hoteler. El PI ha d’analitzar aspectes d’interès o d’utilitat per a aquest sector i, mitjançant l’esmentada anàlisi, ha d’arribar a conclusions empíriques.
- El PPE consisteix en la realització del procés de creació o millora d’un producte hoteler real, o realitzable, desenvolupant detalladament les diferents passes a seguir. El PPE, a més, ha de permetre el desenvolupament d’una estratègia empresarial i ha de ser d’interès o d’utilitat per als àmbits de la restauració, de l’hoteleria o de l’allotjament turístic en general.



Continguts

OPCIÓ 1: PROJECTE D’INVESTIGACIÓ

1. Factors que condicionen l’adequada elecció del tema
2. El titular i el tesaurus temàtic
3. El pròleg
3.1 Motivacions
3.2 Hipòtesis de treball
3.3 Objectius de l’estudi
4. La introducció
4.1 Antecedents
4.2 Metodologia
4.3 Delimitació del marc geogràfic/temporal
5. Desenvolupament del projecte
5.1 Mètodes projectius
5.2 Mètodes prospectius
6. Síntesi, conclusions i perspectives de futur
7. Annexos i dossiers
8. Material infogràfic
9. Bibliografia i cites a peu de pàgina

OPCIÓ 2: PROJECTE PLA D’EMPRESA

1. Presentació de la idea del negoci
2. Anàlisi de l’entorn
2.1 Anàlisi econòmica
2.2 Anàlisi legal (política)
2.3 Anàlisi sociocultural
2.4 Anàlisi tecnològica
2.5 Anàlisi del mercat en general
2.6 Anàlisi del meu mercat en particular
3. Marc legal
4. Pla de Màrqueting
4.1 Descripció detallada del producte / servei
4.2 Estratègia de preus
4.3 Estratègia de distribució
4.4 Estratègia de comunicació i promoció
5. Pla Operatiu
5.1 Descripció física de l’establiment
5.2 Lay-out. Descripció interna. El contingut
5.3 Equips i instal·lacions
5.4 Gestió de subministraments i matèries primeres
5.5 Política de qualitat
6. Recursos humans
6.1 Organització funcional de l’empresa
6.2 Quantificació i qualificació del personal
6.3 Política de personal
7. Pla econòmic – financer
7.1 Estimació de la inversió inicial
7.2 Fonts de finançament i despeses habituals
7.3 Previsió inicial de Tresoreria
7.4 Operacions anuals a realitzar
7.5 Anàlisi de la inversió (= Payback dinàmic)
7.6 El compte de resultats (= Comptes de pèrdues i guanys)
8. Síntesi i conclusions finals

Avaluació

Per superar els crèdits d’aquesta matèria, cal aprovar el Projecte d’Investigació o el Projecte Pla d’Empresa d’acord amb les pautes establertes en la normativa acadèmica d’aquests projectes.

És requisit imprescindible assistir a un mínim del 70% de les sessions que s’imparteixen d’aquesta assignatura. Cas que aquesta assistència no sigui possible, caldrà justificar-ho per escrit al responsable de projectes. Si no es compleix aquest requisit, no s’avaluarà el projecte en el curs acadèmic corresponent.

Existeix una NORMATIVA DEL PPE en la qual s’indica el procés a seguir pels alumnes que vulguin avaluar el seu PPE en l’EUTDH UAB. En aquesta Normativa, s’esmenten tots aquells punts d’obligat compliment pel que fa referència a aspectes com: l’enregistrament del PPE, l’elecció del tema i del tutor, el lliurament del PPE, la seva estructura, l’assistència a les classes i a les tutories, etc. En aquest sentit, cal esmentar que no s’avaluarà el PPE d’aquells alumnes que no hagin assistit al nombre de classes i de tutories que s’indica a la Normativa del PPE.

Competències

Els alumnes que cursin l’assignatura del Projecte Pla d’Empresa (PPE), tant pel que fa referència a les sessions teòriques genèriques, com a les tutories personalitzades, han d’estar en condicions de desenvolupar un PPE o un Projecte de Recerca (PR) amb uns continguts vinculats als àmbits hoteler i/o de la restauració. Aquests continguts han d’incorporar una part significativa d’aportacions novedoses dels estudiants (és a dir, que no es pot tractar únicament de treballs de compilació), així com, d’interès i d’utilitat per als àmbits esmentats.

Bibliografia

López-Amo, Álvaro. Guía para crear tu empresa. Editorial Espasa, Madrid 1996

West, Alan. A Business Plan. Editorial NatWest Pitman, London, 1991

Siegel, Eric S. et al., The Ernst&young Business Plan Guide. Editorial Wiley, USA, 1987

Bermejo, Manuel. La creación de la empresa propia. Consejos prácticos para su puesta en marcha con éxito. Editorial McGraw-Hill, Madrid, 1994

Cañadas, Miguel. Cómo crear empresas rentables. Ediciones Gestión 2000, S.A., Barcelona, 1996

Ludevid, M. i Ollé, M. Cómo crear su propia empresa. Factores clave de Gestión. Editorial Marcombo, Barcelona, 1994.

Rodríguez Fernández, Carlos i Fernández Fernandez, Concepción. Cómo crear una empresa. Instituto de la Pequeña i Mediana Empresa, Madrid, 1984

Agulló, Xavier (Dir. Col·lecció Autoempresa). Exemple de Pla d’Empresa: Hollywood Megastore, S.A. La superbotiga del cinema. Kefem Comunicació, S.L., Barcelona, 1999

Agulló, Xavier (Dir. Col·lecció Autoempresa). Guia per a l’Avaluació de Plans d’empresa. Kefem Comunicació, S.L., Barcelona, 1999