Introducció a l’Empresa Hotelera. Instal·lacions i Equipaments
(1ª part: Introducció a l’Empresa Hotelera)
Crèdits totals: 9 (6 crèdits teòrics + 3 crèdits pràctics)
Professora: Beatriz Santolalla
Assignatura: Obligatòria


Objectius

L’ objectiu de l’assignatura es aconseguir que l’alumne tingui un coneixement general de la indústria hotelera a nivell mundial i en especial de l’hostelería espanyola (reglamentació, característiques, tipus d’allotjaments turístics, …) així com de l’organització de les estructures bàsiques departamentals i de RRHH de l’empresa hotelera aprofundint en els sistemes organitzatius, de funcionament genèric i de factor humà dels diferents departaments que formen l’àrea d’allotjament: recepció, consergeria i pisos, i les relacions interdepartamentals corresponents.   

Tot això des d’una perspectiva teòrica-pràctica . 

Temari/Continguts

Tema 1: Introducció a la indústria hotelera: Generalitats, Reglamentació.

Tema 2: Tipus d allotjaments turístics.

Tema 3: Organigrama d’empresa departamental / personal.

Tema 4: El departament de Recepció: Organització i Funcions. Personal, documentació i subdepartaments.

Tema 5: La Consergeria: Organització i Funcions. Personal, documentació. Relacions amb els informadors turístics, transferistes i animadors.

Tema 6: El departament de Pisos: Organització i Funcions. La Governanta i La Cambrera de Pisos. Bugaderia i Llenceria.

Tema 7: Relacions de les Empreses Hoteleres amb les Agències de Viatges i altres Empreses.

Tema 8: Relacions Interdepartamentals.

Per altra banda, i de forma totalment opcional, els alumnes tindran la possibilitat de realitzar:

• Pràctiques Residents optatives de l’àrea d’allotjament d’un hotel (recepció i pisos), per tal d’adquirir una visió més amplia dels coneixements teòrics impartits a l’aula. La presentació i programació de les mateixes es durà a terme al principi del curs.
• Exercici de facturació (Mà corrent).

Bibliografia

Bàsica

Publicacions: Temes 3, 4, 5 i 6.

Cerra, Javier ; Dorado, José A. ; Estepa, Diego ; Garcia, Pedro E. ; “Gestión de Producción de Alojamientos Turísticos” – Col·lecció "Gestión Turística" ; Ed. Síntesis (1.997) ; 552 pàgines.

Complementària

Dorado, José Antonio ; “Organización y Control de Empresas en Hostelería y Turismo” ; – Col·lecció "Ciclos Formativos FP Grado Superior Hostelería" ; Ed. Síntesis (1.996) ; 252 pàgines.

Milio Balanzá, Isabel ; “Organización y Control del Alojamiento” ; Ed. Paraninfo (2.000) ; 178 pàgines.

Dorado, José Antonio ; Cerra, Javier ; “Manual de Recepción y Atención al Cliente” – Col·lecció "Ciclos Formativos FP Grado Superior Hostelería" ; Ed. Síntesis (1.996) ; 316 pàgines.

López García, Socorro ; “Recepción y Atención al Cliente"; Ed. Paraninfo (2.003) ; 183 pàgines.

López Collado, Asunción ; “La Gobernanta"; Ed. Paraninfo (1.998) ; 374 pàgines.

Jiménez Garay, Mª Isabel ; “Regiduría de Pisos"; Ed. Paraninfo (2.000) ; 131 pàgines.

Metodologia pràctica

La metodologia utilitzada consistirà en una exposició dels continguts del programa de forma clara , sistemàtica i organitzada, per part del professor, durant la que, i partint del mètode interrogatiu, es fomentarà en tot moment la participació de l’alumne valorant les aportacions creatives.
Cadascuna de les sessions es desenvoluparà segons els paràmetres següents:

• Presentació del tema a tractar i ubicació dins del programa.
• Desenvolupament de l’exposició amb suport de material pedagògic complementari: fotocòpies, transparències.
• Conclusions.
• Aclariment de dubtes al final de cada apartat.

Sistema d'avaluació

Al final de l’assignatura es realitzarà un examen teòric amb qüestions pràctiques d’aplicació dels coneixements adquirits. Les faltes ortogràfiques suposaran la no correcció de l’examen.
Per a l’obtenció de la nota final, serà imprescindible l’elaboració d’un treball. Aquest serà presentat al principi de curs.
El treball, les practiques residents optatives i l’exercici opcional de facturació es tindran en compte en l’avaluació final.
Donat que durant les classes teòriques es fomentarà la participació de l’alumne, l’assistència a classe pot incidir en l’avaluació final.

Competències

Competències específiques
D’àmbit científic, professional i acadèmic (aspectes contemplats als objectius).

Competències transversals

Instrumentals:

• Capacitat d’anàlisi i síntesi.
• Capacitat d’organització i planificació.
• Comunicació escrita.
• Capacitat de gestió de la informació

Personals:

• Treball en equip.
• Raonament i sentit crític.

Sistèmiques:

• Aprenentatge autònom.
• Creativitat.
• Organització del temps.
• Iniciativa.