INTRODUCCIÓN AL MUNDO DEL VINO Y LA CATA

Con la colaboración de:  

                                                                      www.torres.es

MATRÍCULA CERRADA para la inscripción a la primera convocatoria del curso


Fechas de realización: 1a convocatoria: Del 17 al 21 de diciembre de 2007 (horario de 18 a 20 h).
2a convocatoria: Del 7 al 11 de julio de 2008 (horario de 18 a 20 h).

Presentación
Destinatarios
Contenidos
Lugar de realización y fechas
Precio
 Inscripción/Matriculación
 Información

Presentación

La Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera de la UAB propone la realización de este curso de Introducción al Mundo del Vino y de la Cata como primer paso para elaborar una propuesta docente completa sobre el mundo del vino y de su importancia en las actividades de la restauración y la gastronomía. Este curso está enfocado a ser una primera aproximación al conocimiento de la viticultura y la enología, a la conservación y servicio de diferentes vinos, así como del mundo de la cata.

 
 
Destinatarios

 

Este programa va dirigido a:

-Diplomados en Turismo y Graduados en Dirección Hotelera.
-Profesionales del sector de la restauración y la hotelería.
Personas interesadas en tener un conocimiento sobre los aspectos esenciales del mundo del vino y la cata.
 
Contenidos

 

Módulo 1-. Introducción a la Viticultura y la Enología Moderna

- Marco Geográfico.
- Evolución anual de la planta.
- Conducción de la viña.
- Elaboración de vinos blancos.
- Envejecimiento.
- (Cata de vinos blancos).

Módulo 2-. Conservación y Servicio

- Elaboración de vinos rosados y tintos.
- Envejecimiento.
- Conservación y servicio del vino.
- Copas, temperatura de servicio, destape y decantación.
- (Cata de vinos tintos)

Módulo 3-. Introducción a la Cata

- Nociones fisiológicas.
- Olores de elementos relacionados con el vino.
- Cata de sustancias elementales.
- ¿Qué es una ficha de degustación?
- Cata de vinos

Módulo 4-. Cata práctica de vinos

- Introducción
- Cata ciega de vinos

Módulo 5-. Visita a la Bodega de Miguel Torres S.A.

- Visita a la bodega y cata práctica de vinos

  Lugar de realización y fechas

Las clases tendrán lugar en el Aula de Cata de la Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera (Campus de la UAB). La fecha de la convocatoria es:
1a convocatoria: del 17 al 21 de diciembre de 2007 (horario de 18 a 20 h).
2a convocatoria: del 7 al 11 de julio de 2008 (horario de 18 a 20 h).

 
  Precio

Los alumnos, profesores y personal de gestión y administración de la UAB tendrán un precio especial de 95 euros. El Precio al público externo a la UAB es de 115 euros. El pago de la matrícula se realizará en una única cuota que se tendrá que hacer efectiva en la siguiente cuenta:

Cuenta: 2100-0424-340200181822 Entidad bancaria: "La Caixa".

La preinscripción y el pago de la matrícula se deberá realizar como máximo una semana antes del inicio del curso, según las fechas indicadas, y también será la fecha límite para presentar una copia del justificante de la transferencia bancaria junto con el formulario de matriculación a la coordinación de formación continuada de la EUTDH.

  Inscripción/Matriculación

Para realizar la inscripción, podéis rellenar y enviar este formulario como máximo un día antes del inicio del curso.

 

 

 Información

Área de Formación Continua
Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera
Vila Universitària. Edifici Blanc.
Universitat Autònoma de Barcelona
08193 Bellaterra-Cerdanyola del Vallès
(Barcelona)
tel: 93 592 97 12 - fax: 93 581 74 95
e-mail: fcontinuada.eutdh@uab.es